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藏紅花
【出處】《品匯精要》
【拼音名】 ZANGHONGHUA
【英文名】Saffron
【別名】西紅花、番紅花、洎夫藍、番梔子蕊、撒馥蘭、撒法郎;
【藥材基源】是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花柱的上部及柱頭。也是一種常見的香料。多年生草本。暗紅色,上部較寬而略扁平,頂端邊緣顯不整齊的齒狀,內側有一短裂隙,下端有時殘留一小段黃色花柱。體輕,質松軟,無油潤光澤,干燥后質脆易斷。氣特異,微有刺激性,味微苦。

【生境分布】作為藏紅花的故鄉伊朗,是年出產藏紅花最多的地方世界70%的藏紅花來自這里,一年可能有200噸左右,伊朗藏紅花主要產在伊朗東北部呼羅珊省舊譯“霍拉桑省”的古納巴特、加恩、費爾道斯和托爾巴特海達里耶四縣,其產量占伊朗全國的90% ,占世界產量的60%。
藏紅花目前最大的產地和出口國是伊朗,另外在伊斯法罕、法爾斯、亞茲德、克爾曼省、中央省和塞姆南等省亦有零星的種植,發展也很快。目前伊朗共有20,000公頃藏紅花種植面積,每公頃可產8.5公斤干藏紅花,伊朗每年總產量大約為170噸。從事種植人口大約近70萬人。而西班牙產出量就比較低,年產十幾噸左右。主要進口伊朗的藏紅花包裝后賣到全世界。印度的克什米爾地區也有出產,這個地方的藏紅花的品種和伊朗略有差別,花絲更纖細。近年來由于引種栽培的成功,在我國的浙江、北京、上海、江蘇等省市目前均已有有少量種植,產量比較低,在幾噸的樣子,主要供出口到日本韓國,國內藏紅花重要的銷售地是西藏、青海和四川。國產藏紅花花蕊更大,顏色更深一些。

【性狀】多年生草本。地下鱗莖呈球狀,外被褐色膜質鱗葉。葉9~15片,白鱗莖生出,無柄,葉片窄長線形,長15~20厘米,寬2~3厘米,葉緣反卷,具細毛,基部由4~5片廣闊鱗片包圍?;斏?,直徑2.5~3厘米;花被6片,倒卵圓形,淡紫色,花筒長4~6厘米,細管狀;雄蕊3枚,花藥大,基部箭形;雌蕊3,心皮合生,子房下位,花柱細長,黃色,頂端三深裂,伸出花筒外部,下垂,深紅色,柱頭頂端略膨大,有一開口呈漏斗狀。蒴果,長形,具三鈍棱,長約3厘米,寬約1.5厘米,當果實成熟時始伸達地上。種子多數,圓球形,種皮革質?;ㄆ?1月上旬至中旬。

【成分】主要成分是苦藏花素(C16H26O7)。著色物質為藏花素(C44H64O26?H2O)?;瘜W成分含番紅花甙-1,2,3,4(crocin-1~4)、番紅花苦甙(picrocrocin)、番紅花酸二甲酯(crocetin dimethyl ester)、α-番紅花酸(a-crocetin)番紅花醛(safranal)、揮發油等。其柱頭含多種胡蘿卜素類化合物,含量約2%,其中分離得番紅花甙(crocin)-1、番紅花甙-2、番紅花甙-3、番紅花甙-4、反式和順式番紅花二甲酯(trans-,cis-crocetin dimethyl ester)、α-,β-胡蘿卜素、α-番紅花酸(α-crocetin)、玉米黃質、番茄紅素、番紅花苦甙(picrocrocin).另含揮發油0.4%~1.3%,油中主要含番紅花醛(safranal),為番紅花苦甙的分解產物,其次含桉油精、蒎烯等;此外含異鼠李素、山柰素及維生素B1和維生素B2。

 

【藥理作用】
      藏紅花Crocus sativus L.是鳶尾科番紅花屬球根類草本植物,其原生地在地中海沿岸至喜瑪拉雅山麓,因此在我國被稱為藏紅花、番紅花或西紅花。藏紅花的主產地在希臘、西班牙和伊朗等國,在我國只有少量栽培。由于其產量極低,采收耗時費力,在我國被列為珍稀名貴中藥材。藏紅花具有很強的活血化瘀和散郁開結的功效,一直被用于臨床。尤其在蒙藥藏藥的很多傳統方劑中,都以臧紅花為主藥,且多有良效。研究發現,藏紅花具有良好的抗癌活性,而且幾乎無毒副作用,所以再次引起了人們的重視。
藏紅花生藥中的主要成分有藏紅花酸、藏紅花素約1.5%,藏紅花酸二甲酪、藏紅花苦素、揮發油為0.4%~1.3%,此外還含有桉腦、蒎烯、多種維生素和硫胺素等化合物。隨著現代醫學藥學和分子生物學等領域的飛速發展,對藏紅花的藥用價值有了比較詳細的研究,并逐步揭示了藏紅花素類物質的藥理作用,特別是其抗癌活性和抗癌機理的研究使得藏紅花素類物質很有可能成為未來理想的抗癌藥物之一。
循環系統
  藏紅花煎劑可降低麻醉狗和貓的血壓,并能維持較長時間。藏紅花萃取物對呼吸有興奮作用,在常壓缺氧的條件下,可增大丙酮酸的生成量,提高心肌細胞內乳酸脫氫酶活性,從而可增強細胞內的氧代謝功能,提高心臟的耐缺氧能力,在一定程度上減弱劇烈運動對心肌細胞的損傷,對心臟有一定保護作用。
      藏紅花的熱水萃取物對血液凝固有明顯的抑制作用,其有效成分為腺苷,可延長凝血酶原的生成時間和活化時間,抑制二磷酸腺甙和膠原引起的血小板聚集,加速尿激酶和纖維蛋白酶的纖維活性,降低全血比黏度。
我國學者陳瓊等的臨床研究表明,藏紅花可以調節纖維蛋白溶酶原激活劑和纖維蛋白溶酶原激活劑抑制物之間的平衡,改善冠心病心絞痛患者纖維蛋白的溶解功能,減少血栓形成。而藏紅花在不良反應發生率上,明顯低于阿斯匹林。
抗腫瘤
  現代研究發現藏紅花制劑具有明顯的抑癌抗癌能力,特別是藏紅花萃取物二甲基藏紅花酸對白血病、卵巢癌、結腸癌、橫紋肌肉瘤、結腸癌、乳頭肉瘤、扁平細胞瘤和軟組織肉瘤等都具有較強的抑制作用。其抗癌機理可能是破壞DNA合成酶系,即破壞了對細胞DNA合成至關重要的DNA-蛋白質聯系媒介,從而抑制DNA和RNA的合成,達到抑制腫瘤細胞生長的作用。此外,藏紅花素類物質還抑制細胞蛋白激酶的活性以及原癌基因的表達。
肝膽
  藏紅花具有利膽作用,有效成分為 -藏紅花酸鈉鹽及藏紅花酸酯。-藏紅花酸能降低膽固醇和增加脂肪代謝,可配合山楂、草決明、澤瀉等傳統中藥,用于脂肪肝的治療。
陳靜等的研究結果認為,藏紅花通過改善微循環,促進膽汁的分泌和排泄,從而降低異常增高的球蛋白和總膽紅素,可用于慢性病毒性肝炎后肝硬化的治療。藏紅花酸對有毒物質引起的早期急性肝損害有化學預防作用,其可提高細胞液中谷胱甘肽的濃度,增強谷胱甘肽S轉肽酶和谷胱甘肽過氧化酶的活性,有希望用于慢性膽囊炎的治療。
病毒性肝炎尚沒有特異的治療方法,我國傳統醫學的治療原則不外清熱解毒、補虛化瘀,而在治療環節中清熱解毒、化瘀顯得尤為重要。藏藥“九味紅花”丸系藏醫經典治肝良方,由藏茵陳、藏紅花、訶子等純天然優質植物藥配成,具有清熱解毒、保肝退黃的功效。丹增堅措通過臨床病例研究發現,該藥有抑制肝炎病毒,消除乙肝病因,促使HBsAg轉陰的作用,可以提高免疫功能,減輕肝實質炎癥,防止肝細胞壞死,促進其恢復與再生,促進病毒的消除,從而達到治愈目的。
腎臟
  為腎小球腎炎發病機理與血小板及其釋放的炎性介質有密切關系,抗血小板聚集的藥物如藏紅花用于干擾腎炎動物模型已取得了明顯的療效。李志堅等利用大鼠c-BSA腎炎模型,研究了抗血小板因素抵克力得、中藥燈盞花素及藏紅花對此模型的干擾作用,結果實驗組大鼠蛋白尿減輕,腎皮質前列腺素水平變化、病理損害程度較輕。其中藏紅花起到抑制環氧化酶、減少前列腺素家族之一的TXA2合成的重要作用,從而使腎毛細血管保持通暢,增加腎血流量,有利于免疫復合物的吸收,促進炎癥損傷的修復。
免疫調節
     凌學靜等通過對滬產藏紅花的研究發現用藥組小鼠游泳耐力、細胞免疫、體液免疫均有增強,免疫器官重量系數及淋巴細胞轉換率也顯著高于對照組。臨床上藏紅花用于治療人體多種慢性疾病,通過其活血化瘀、抗菌消炎的功效,增強機體耐力,增強淋巴細胞增殖反應,以此來提高機體細胞免疫和體液免疫,起到調整人體氣機運行,平衡人體陰陽的作用。
Escribano也發現從藏紅花中提取的蛋白多糖可以迅速活化蛋白激酶C和NF-kappa B,促進巨噬細胞的活性,因而具有免疫調節和抗入侵功能。
其他作用
  藏紅花提取物特別是藏紅花素能有效抑制氧自由基及黃嘌呤氧化酶的活性,表現出抗氧化生物活性。
  Kazubo等研究發現,藏紅花乙醇提取物可以防止乙醇引起的海馬體長期增強效應的抑制。在麻醉的小鼠鋸齒形腦回中,它也可以有效防止乙醛引起的海馬體長期增強效應的抑制,而不致影響小鼠的學習功能。
  此外,Premkumar等人的研究發現,藏紅花的水提取液可以顯著抑制順鉑、環磷酰胺、絲裂霉素C和氨基甲酸乙酯等抗癌藥所產生的生殖毒性,而抑制作用的大小與劑量沒有顯著關系??梢灶A見,藏紅花與其他抗癌藥的配合使用,有望減少這些抗癌藥的毒副作用。
  以上研究結果表明,藏紅花在治療或預防心腦血管疾病以及癌癥等方面具有明確的藥理效應。特別是藏紅花具有廣譜的抗癌活性和低毒性,而且藏紅花素等單體化合物顯示出比藏紅花粗提取物具有更好的效果,在進一步的基礎研究和臨床實驗后,有望成為未來的主流抗癌新藥,或具有強力活血化瘀功效的治療心腦血管疾病的新藥。因此,深度開發藏紅花素類化合物的藥用價值以便廣泛應用于醫療領域,具有重要的社會意義和經濟價值。



【藥用價值】
1、對血液系統的良性調整作用:藏紅花水提物具有顯著的止血及抗血凝的雙向良性調整作用。也就是說出血時藏紅花可以發揮止血作用,當血液呈高凝(黏稠)狀態時,藏紅花又可通過活血化瘀作用而改善血液的高凝狀態。
2、對子宮的作用:藏紅花水提物對子宮有興奮作用。尤其是對孕產婦,可引起子宮節律性收縮,提高子宮的緊張性與興奮性,因此可以幫助產婦加速子宮復位,盡早恢復體形。孕婦不可服用,否則易引起流產。對于女性藏紅花泡水喝能治療女性月經不調。據古籍記載,藏紅花“味甘、微辛,性平;歸心、肝經;體輕質潤,入血行散,主治月經不調,痛經,經閉,產后惡露不行,腹中包塊疼痛等癥?!?/span>
3、對循環系統的作用:藏紅花煎劑對血管有不同程度的擴張作用。因此有輕度的降血壓及緩解冠心病心絞痛的作用。經過醫學研究發現,適量的藏紅花對人體心臟能起到保護作用,能降低高血壓,對心肌梗塞、腦梗塞等心腦血管疾病有著顯著的療效。
4、對腎病的作用:長期服用藏紅花能使尿蛋白量明顯減少,病理組織損害顯著減輕,腎小球中免疫復合物溶解和吸收加快。因此對部分腎病尤其是糖尿病腎病有較好的防治作用。
5、抗腫瘤作用:藏紅花提取物 對S180肉瘤、埃氏腹水癌(EAC)和道氏淋巴瘤腹水型(DLA)均有顯著的抑制作用,因此可以做部分腫瘤治療的輔助用藥。
6、對學習記憶的影響:藏紅花的提取物對學習和記憶障礙有改善作用,因此可以提高學習效率和增強記憶,對中年善忘及早老性癡呆患者有一定的防治作用。
7、免疫調節作用:藏紅花提取物通過其活血化瘀、抗菌消炎的功效,增強機體耐力,增強淋巴細胞增殖反應,以此來提高機體細胞免疫和體液免疫,起到調整人體氣機運行,平衡人體陰陽的作用。
8、其他作用:藏紅花煎劑有較好的增加脂肪代謝的能力,可以降低低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C),因此有降血脂的作用,可配合山楂、草決明、澤瀉等傳統中藥,用于脂肪肝的治療。長期口服后可產生抗應激作用。因此對疲勞綜合征有一定的防治作用。
以上研究結果表明,藏紅花具有廣泛的藥理作用,有些是在前人基礎上的發揮,有些是新近的研究發現。尤其在治療或預防心腦血管疾病以及癌癥等方面具有明確的藥理效應。特別是藏紅花具有廣譜的抗癌活性和低毒性,而且藏紅花素等單體化合物顯示出比藏紅花粗提取物具有更好的效果,在進一步的基礎研究和臨床實驗后,有望成為未來的主流抗癌新藥,或具有強力活血化瘀功效的治療心腦血管疾病的新藥。因此,深度開發藏紅花素類化合物的藥用價值以便廣泛應用于醫療領域,具有重要的社會意義和經濟價值。
 

【營養價值】
1、美容養顏
藏紅花中含有番紅花苷類物質,這些物質具有很強的活血作用,能明顯增大冠狀動脈的血流量,促進血液循環,也能使面色紅潤有養顏的作用。
2、延緩衰老
藏紅花中的藏紅花酸及藏紅花酸二甲酯是天然的抗氧化劑,能有效清除自由基和超氧陰離子,其抗氧化效果要明顯強于BHT。女性服用藏紅花后可以美容養顏,延緩衰老。
3、調節免疫
藏紅花中的蛋白多糖能快速活化蛋白激酶C和NF-kappa B,促進巨噬細胞的活性,從而有免疫調節和抗入侵功能。
4、強化肝功能
藏紅花中含有的維生素B2參與細胞生長代謝,有強化肝功能,調節腎上腺激素分泌的作用,還能促進機體鐵吸收、儲存,和參與其他維生素的代謝等。
5、預防癌癥
藏紅素是藏紅花的色素類成分,含量達2%,具有較強的抗癌活性,特別是血癌細胞、乳頭癌、扁平細胞瘤和軟組織肉瘤等抑制效果明顯。
6、疏經活絡
藏紅花具有疏經活絡、通經化淤、散淤開結、消腫止痛、涼血解毒、憂思郁結,長期堅持服用可收到令人心喜,全面提高人體的免疫力的功效。
7、改善心肌供血供氧
藏紅花對改善心肌供血供氧等方面療效確切,藏紅花含有多種甙的成分,多種甙可明顯增加大冠狀動脈的血流量。
8、抑制腫瘤
藏紅花含有的藏紅花酸、藏紅花素和藏紅花苦素等都具有較強的抗癌活性。特別對于血癌細胞、乳頭癌、扁平細胞瘤和軟組織肉瘤等都具有較強的抑制作用。
9、神奇功效
藏紅花獨特的神奇功效,被中外醫學界廣泛應用以預防和治療腦血栓,脈管炎、心肌梗塞、血虧體虛、月經不調、產后淤血、周身疼痛、跌打損傷、神經衰弱、驚悸癲狂等疾病。


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